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文旅中国客户端:产业 | 纪录片《大地家宴》展现声色飘香的乡宴佳肴
来源单位:全媒体实验创新中心发布时间:2024-05-15

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近日,由澳门新浦新京5197电视艺术学院副教授余源伟担任总导演的纪录片《大地家宴》在CCTV-9纪录频道热播,反响热烈。“摆《大地家宴》,感受生活百味”“小小的餐桌,大大的幸福”“围炉聚炊欢呼处,百味相融小釜中”……在纪录片《大地家宴》的评论区,观众诉说着看完后的真情实感。

《大地家宴》从乡宴操办者的视角出发,展现声色飘香的乡宴佳肴,记录生活的喜悦时刻和人生的重要节点。安徽伏岭村的“十碗八”、宁夏隆德红崖村的暖锅、浙江侨乡青田的“石头宴”、广西苗寨尧告村的苗年百家宴、云南凤羽的“丰收宴”,五集纪录片、五个故事都有一个共同的主题:回家。

海报

相比于其他美食节目,《大地家宴》选择让味蕾“回家”,余源伟表示,随着人类历史的发展,食物所附加的各种因素越来越多,评价美食的标准也越来越复杂。“但我们希望让大家暂时忘记美食的各种客观评判标准,‘让美食回家’,回到食物最简单的味道,回到孩子对食物最初的理解,回到妈妈做的那顿饭。”余源伟希望通过纪录片传达,食物不仅是满足生理需求的工具,更是人们对土地和家庭的一种连接,浓缩着我们的生命体验和精神生长。

谈起创作初衷,余源伟说:“最初的构想是拍摄以乡厨为核心人物,带出中国不同地域各具特色的乡宴。后来通过多轮的调研和讨论,逐步将选题所包含的情感内核明确为‘回家’,通过‘回家’这一情感推动力,去发现食物和大地、故乡、父母、成长的关系。”

《大地家宴》跨越不同山海,以食物为媒介为观众描绘了一个令人怀念又美味的故乡,展现了寻常百姓的幸福瞬间。

从2003年的《梦想导演》到2024年的《大地家宴》,从最初的摄像师到现在的总导演,这些年的所见所闻、所思所悟对余源伟来说是一笔宝贵的人生财富。

从早前担当摄影指导到如今作为《大地家宴》的总导演,谈到多年来在纪录片行业的角色转变,余源伟说:“作为摄影指导,我更多的是专注于影像表现和视觉设计,而作为导演,我要把握作品的整体表达、考虑项目的规划管理和实施。导演思维不仅包括影像的创作,还涉及到人物沟通、调度以及声音运用等方面。”

拍摄中

关于纪录片如何通过镜头讲故事,余源伟分享了他的经验:“首先,要深入理解影片的核心表达目的,并在此基础上做好影像设计。如果是人文类纪录片,我会先做好摄影阐述,明确影片的影像基调和风格化倾向。”他强调,摄影阐述不仅是影像创作的指导文件,更是确保影片表达完整性和体系化的关键。

“纪录片是时代影像志。”余源伟说,“面对纷繁复杂的世界,坚持真实性原则,用真诚的态度来观察时代、记录时代、思考时代,发现生活中自然流淌出的温暖,自然展现出的深刻,寻找向上向善的力量,用作品传递温度,这是我作为纪录片创作者希望坚持的。”

对于后续创作,余源伟讲到,自己正在参与制作由央视纪录频道和香港电台联合出品的十集纪录片《香港之味》和浙江广电集团的人文纪录片《隐秘的微笑》这两部作品。不焦虑,也不停步,顺势而为或许是创作者最好的态度。

(图片由澳门新浦新京5197提供)

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